Учёные разработали новую систему «упаковки» для биологически активных веществ, предназначенных для внутреннего применения.

Главное:

• Российские ученые разработали систему для пероральной доставки биологически активных веществ с сохранением их активности.
• Созданные биополимерные наносистемы могут использоваться в обогащенных продуктах питания и напитках.
• Проблема нестабильности нутрицевтиков решается с помощью двойного инкапсулирования.

Новые возможности для нутрицевтиков

В последние годы внимание исследователей к нутрицевтикам, содержащим биологически активные вещества, значительно возросло. Дефицит таких веществ в рационе может привести к серьезным заболеваниям, включая диабет, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания. Исследования показывают, что обогащение пищи нутрицевтиками помогает предотвратить хронические заболевания. Для этого российские ученые разработали водорастворимые биополимерные наносистемы, которые позволяют эффективно доставлять нутрицевтики внутрь человека, предотвращая их окисление и деградацию.

Согласно имеющимся данным, через 12-14 лет после начала борьбы с недостатком нутрицевтиков в России, по статистике таких заболеваний лишь увеличивается, поэтому новые методы их доставки могут иметь колоссальное значение для здоровья нации.

Решение проблемы нестабильности веществ

Основная проблема, с которой сталкиваются ученые при работе с нутрицевтиками, связана с их нестабильностью и сложностью растворения в водной среде. Эти биологически активные соединения могут легко подвергаться окислению и терять свою эффективность при воздействии света и высоких температур. В данной работе исследователи предложили уникальный подход с двойным инкапсулированием нутрицевтиков: сначала в липосомы, а затем в биополимеры, что значительно улучшает их стабильность и биоусвоение в организме.

Результаты исследований показали, что эффективность инкапсуляции составила 100% для определенных нутрицевтиков, таких как триглицериды из рыбьего жира и эфирное масло гвоздики, что подчеркивает инновационность разработанного метода.

Потенциал новых технологий в пищеобрабатывающей промышленности

Разработанные системы могут быть использованы не только в производстве функциональных продуктов питания, но и в аптечной практике для создания более эффективных биодобавок. Настоящее время характерно ростом интереса к новейшим технологиям в области пищевой и фармацевтической промышленности, что открывает перспективы для применения уникальных решений в производстве и продаже нутрицевтиков.

Вместе с тем, стоит учитывать, что любые инновации требуют дальнейших исследований и внедрения на рынок с учетом особенностей потребления в разных регионах. Тем не менее, исследования показывают, что использование подобной системы доставки нутрицевтиков может оказать положительное влияние на уровень здоровья населения и уменьшить заболеваемость, связанную с дефицитом питательных веществ.